SALEP -サーレップ-

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外を歩いていると写真の金メッキの大きな容器を台車に乗せて「サーレップ!サーレップ!サーレップ!」と大声で呼びかけてサーレップを売る商人があちこちにいました。
サーレップとはホットミルクキャラメルみたいな飲み物で、寒い冬には体があたたまります。

サーレップはラン科の植物の呼び名で、この植物の球根をつぶした粉を使っています。サーレップの粉は水または牛乳と混ぜて弱火にかけると粘り気が出ます。

ちなみにトルコの伝統的なアイスクリーム、ドンドゥルマがのびるのは、このサーレップの粉を使っているからだそうです。

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